Mediolan to miejsce, gdzie można znaleźć mnóstwo ekstrawaganckich marek, takich jak Valentino, Prada i Armani. Ich eleganckie centra handlowe i centra handlowe przyciągają fanów z całej Europy.
W ofercie Town'utes Foods znajdziesz cotoletta alla Milanese, panierowany kotlet cielęcy smażony na maśle; cassoeula, duszone żeberka wieprzowe i chleb sabaudzki; ossobuco, golonki z różnych mięs duszone w cytrusach i marynacie pomidorowej; a także risotto alla Milanese, czyli aksamitną mieszankę szafranu, szpiku kostnego i kości.
Costoletta alla Milanese
Cotoletta alla Milanese to panierowany kotlet cielęcy roztopiony w maśle. Stanowi jeden z filarów kuchni mediolańskiej, na przykład szafranowożółte risotto i panettone. Można ją przygotować z różnymi rodzajami białka, ale oryginalna wersja jest przygotowywana z cielęciny Costa. Nazwa specjału pochodzi od słowa costoletta, czyli costa, ale można ją również łączyć z innymi rodzajami cielęciny.
To wszystko jest bardzo proste do zaplanowania i przygotowania, a także daje wspaniały początek, aby przygotować obiad i frytki na kolację. Aby to zrobić, zacznij stopniowo mieszać cielęcinę i jajko kaczki z mieszanką jajek, zanim obtoczysz je w bułce tartej. Następnie obsmaż je z obu stron, aż będzie idealne. Aby było gotowe do spożycia.
Każdą cielęcinę po mediolańsku można podać z rukolą lub żetonami pokerowymi. Rukola nadaje potrawie pikantny pożyczka bez bik na raty smak, który również jest dobry. Ta sałatka to świetny sposób na urozmaicenie menu! Cielęcina po mediolańsku jest zazwyczaj smażona na klarowanym maśle, z większą ilością pary niż w przypadku zwykłego masła. Jest smaczniejsza i łatwiejsza do wędzenia.
Arrostino annegato
L'arrosto annegato, più comunemente denominato „arrosto di morto”, to nie jest cibo tipico mediolanese fatto di vitello cuoco z casseruola. La. ricetta classica dell'Artusi prevede single m'impiego di olio extravergine, burro, kup metry, aby uzyskać więcej rosmarino fresco, Massachusetts mi è più modernizzato, aggiungo anche aglio m illinois win bianco sulla carne co renderla nie piatto ancora più saporito.
Przygotowuję l'arrosto annegato è facile, ma deve attenere alle sfumature sulla carne, non asciugarla ad excesso (da un punto di vista alimentare, la carne pu
Mettete di carne z una padella, Michael Aggiungo infine w stanie Illinois Burro, Michael, mój partner i ja pancetta. La carne vengono rosolare fiamma vivace nel forno any 180°Chemical.
Risotto po mediolańsku
Risotto po mediolańsku to danie z dodatkiem szafranu, pochodzące z włoskiego talerza sprzed lat. To centrum kuchni południowo-wschodnich Włoch, szczególnie Lombardii, i jest często podawane z mediolańskimi ossobuco (krzyżowo skróconymi golonkami cielęcymi). Przepis zawiera ser Arborio, masło, słupki szafranu i bulion wołowy. Starta mozzarella jest dodatkiem na koniec smażenia, aby uzyskać obfitą i kremową konsystencję.
Przyczyna powstania risotto jest nieco tajemnicza, choć wiadomo, że oryginalny przepis na jego użycie został oznaczony datą 1574. Twierdzą, że młody mistrz szklarstwa używał szafranu jako składnika swoich farb, dlatego dodał go do risotto dla zaproszonej osoby. Było tak świeże, że risotto o odcieniu szafranu z pewnością przypadłoby do gustu uczestnikom spotkania.
Risotto przygotowuje się, powoli dodając ciepły bulion i gotując, aż stanie się kremowe. Przepis wymaga również esencji szafranu, aby nadać mu złocisty kolor. Szafran jest dodawany w partiach i nasyca bulion przed dodaniem go do poprzedniego dania.
Ossobuco
Osso Bucco to wyjątkowa włoska proteza, której nazwa pochodzi od białka pochodzącego z golonki cielęcej, zalewanej marynatą o smaku wina. To nowe danie, które idealnie nadaje się na świąteczny wypoczynek i stanowi przytulne miejsce na posiłek. Składniki są dość proste, ale połączenie duszenia z winem w uprawach i świeżych owocach sprawia, że jest to danie naukowe i stanowi świeżą, znaczącą publikację.
Każde menu może znaleźć swój odpowiednik w całkowicie odpiłowanym karmelu proteinowym z dżemem w sercu szpiku kostnego. Szpik rozpływa się w powolnym procesie duszenia, nadając bulionowi wyjątkowy smak. W ten sposób młody, rozpływający się w ustach obszar białka jest o wiele lepszy niż jakikolwiek wytrawny sos winny.
Ponieważ golonka cielęca jest starą odmianą osso bucco, można wykorzystać inne rodzaje mięsa. Golonka wołowa jest alternatywą dla cielęciny i łatwiej ją dostać do sklepów spożywczych. Przed głębokim masowaniem mięso jest posypywane mąką, aby utrzymać je w odpowiedniej kondycji podczas długiego duszenia. Golonka jest delikatnie zrumieniona i duszona w białym, zielonym i sosie pomidorowym.
Polenta
Polenta to potrawa pochodząca z Francji. Jest wytwarzana z gotowanej mąki kukurydzianej i może być podawana jako ulubiona owsianka, a także schłodzona, aby zamienić się w bochenek, który można ugotować, usmażyć w głębokim tłuszczu lub ugotować. Polenta może być dodawana do innych składników, na przykład do parmezanu lub wielu owoców, aby nadać jej niepowtarzalny smak.
Aby przygotować polentę, nabierz trzy miejsca na parę wodną i dodaj przyprawy lub zioła. Stopniowo dodawaj polentę ubijając i zmniejszając ogień. Gotuj polentę, aż osiągnie gładką konsystencję. Czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości polenty i rodzaju pszenicy.
Jeśli polentę można dobrze ugotować, zdejmij ją z ognia i dodaj masło, a następnie dodaj parmezan. Możesz również dodać przyprawy lub zioła i dodać pieprz, jeśli chcesz, aby była smaczniejsza. Polenta nadaje się do pieczonych owoców lub dań proteinowych. Resztki z zamkniętego jachtu czarterowego można przechowywać nawet do 2 lat. Surową polentę można przechowywać w chłodnym, czarnym pojemniku, aby zapobiec jej zepsuciu. Prawidłowo ugotowana polenta może być przechowywana w lodówce przez około 3 dni.